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毎度様でございます。
ばんぶうです。 本日もばんぶう感謝祭！ 朔日は沢山のお越しありがとうございました。 今日も出来るだけ多くの餃子をご用意してお待ちしております。 万が一品切れの際はご容赦下さいませ。 さて。いつもこのブログの更新に使ってるＰＣが出張に出てしまいましてw 代わりにiPhoneからの更新をしてるのですが、なにせオンボロなので写真が載せられなかったりします。 ごめんなさい。 来週中にはどうにかしたいですw それでは今宵も狸５でお待ちしております。
まいどさまです。
ばんぶうです。 ようやく少しは暖かくなってきましたね。 さてそんな中。 明日は２４日。 毎月２４、２５日はばんぶう感謝祭の日でございます。 通常お出ししないスペシャルなお料理をご提供する、店主にとっては戦々恐々の２日間でありますｗ さて、今月の出し物は。 餃子です。 昨今お笑い芸人さんが宣伝しまくるばかりに京都の餃子やさんが大繁盛しておる札幌でありますが。 今回は皮から手づくり。 具もひき肉を使わずに丁寧に作ろうかと思っております。 昨日、自宅にて予行演習。 なんとか美味しいものが作れるメドもたちました。 細かいところはこれからですが、乞うご期待。 ちうわけで、今宵も狸５でお待ちしております。  地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 今日はこのあいだちょろっと書いた「おといねっぷ味噌」の事を。  （写真はおといねっぷ味噌ＨＰより拝借しました） この味噌は本当に真っ当な作り方をしています。 大豆は北海道産の丸大豆、麹は北海道米を使った自家製だそうです。 これを雑菌の少ない冬の寒い時期に丁寧に仕込み、１年半熟成させて出荷されます。 もちろん非加熱なので暖かいところへ置いておくと袋がパンパンに膨らんで....ｗ 粒味噌なので、苦手な方も居られるかもしれませんが、一口食べたらもう他の味噌は使えない。 煮干のだしや舞茸などケモノっぽい味のものに非常に良く合います。 舞茸を入れたチャンチャン焼きを小さいホイル包みで作った時、包みの中から舞茸の 増幅された香りがぱあっと広がって凄かった。 もちろんスーパーで売ってた普通の舞茸ですよ。 息子は匂いがキツイからと食べられなかったのはいい思い出ｗ 汁にする時。 普通の味噌だと煮立ててしまうと風味が飛ぶということで沸騰させませんが この味噌はとても強いので煮立ててもあまり遜色を感じませんでした。 この味噌で作るカジカ汁や石狩鍋はたまりません。 みりんや酒でゆるくして魚や肉を漬けてもかなり美味。 年に一回の仕込みだからなのか、購入時期によって味噌が若干若かったりこなれていたり、味に変化があったりします。 そこらへんも面白いですよ。 現地の道の駅などで扱いがあるようですが、基本的に通販でなければ手に入りません。 これだけいい味噌なのに価格も１キロ６００円とかなりリーズナブルです。 もし興味がありましたら購入してみてください。 当店では贅沢にもきゅうりに添えて使っておりますｗ あ、内緒だけどつくねにもちょっと練りこんでます。 今日あたり舞茸味噌のホイル包みでも作ろうかな。 地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 今日もまだ寒いですね。 雪まつりが終わったから少しはいいかと思ったのですが。 さて。 仕事をするとお腹が減りまして。 中年ですから、あまり食べ過ぎますとお腹が出っ張ってくるという問題もありますが。 とはいえ、たまにはガツンと食べておきたい。 というわけで、ちゃちゃっとザンギを作りましたよ。 普通に作っても面白くないので、自慢のおといねっぷ味噌を入れてみました。 麹の力で柔らかく、そして風味豊かにならないかなぁと願いを込めて。  焦げましたorz 美味しかったんですけどね....。 今夜も狸５でお待ちしております。 クリックお願いしますね。 ↓ ↓ ↓ 地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 昨日はお休みを頂きました。 久しぶりに親孝行が出来ました。 さて、そんな今日この頃。 以前より友人の勧めてくれていたスピーカーが届きまして。 店の音楽はもっぱらネットラジオをドンキホーテで買ってきたインチキ臭いスピーカーで鳴らしていたのですが。 こいつ、スピーカーらしきものが二つ付いてはいるもののどうもステレオじゃない様な音がするｗｗｗ いつかはなんとかしなければと思っていたんですが、そこに友人が勧めてくれたこいつが現れまして。  タイムドメインという会社の製品なのですが。 ２万円を切る価格で高音質！というふれこみなのですが。 まあ聞いてみないとわからないよなあ、と思いつつも 勧めてくれた友人がいい加減な事を言うとも思えないので思い切って 購入のボタンをぽちっと押してしまいました。 で、休み明けの今日に荷物が到着。 仕事をほったらかして開梱。 早速iPodにつないでみたのです。 ぐは、こりゃいいわ。 確かに高音質。 電気屋さんで高いシステムを視聴したような音が出ます。 これをiPodにステレオジャックにつないだだけで出してるとは思えない。 なかなかいい買い物をしたなと思います。 いい音で音楽が流れると、仕事も楽しくなりますね。 久しぶりにＣＤ買ってこようかなぁ。 地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 明日、水曜日は定休日につきお休みをいただきます。 ちょいと親孝行でもしてまいります。 で、久しぶりの休みなのに明日は天気が荒れるんですね....。 今日が休みだったら暖かくて穏やかな日だったのに。 うまくいかないものでございますが。 さて。 そんなこんなで今日はついにバレンタインデーですが。 どうにかこうにか一つだけチョコレートを頂きました、ホッとしましたｗ まあ、嫁さんにもらったんですけどねｗｗｗ 前に仕込んで好評だった鰊の切り込み。 今度は石狩産の鰊で仕込んで見ました。 また丁度週末には味わっていただける予定です。 味付けもちょっと変えてみましたよ。 乞うご期待。 それでは今夜も狸５でお待ちしております。 是非ともクリックお願いします。 ↓ ↓ 地域情報(北海道) ブログランキングへ
11日間の熱き戦い、大好評の中、幕を閉じたHUG-1グランプリ。
総得票数2962票！沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。 上位3メニューをここで発表致します。 グランプリ 「道産若鶏とペコ玉札幌黄のザンギカレー」（ブルックスカレー食堂）694票 第2位 「豚（トン）×豚（トン）拍子」（阿寒の豚丼）511票 第3位 「紋別まるごと定食」（オホーツク紋別食堂）４５６票 ますます各店努力を重ねて、皆様に喜ばれるHUGイートにしてゆきます。 たくさんのエントリー誠にありがとうございました！！
まいどさまです。
ばんぶうです。 雪まつりもＨＵＧ－１も終わりまして、普段のテンポで営業を。 と思いきや、かつてのテンポがなかなか取り戻せませんｗ おまけに肩凝りから来る頭痛で困っております。 やーねえ、おっさんってｗｗｗ さて、明日はｓｔバレンタインデー。 誰が始めたかは知りませんが、おんにゃのこが男の子にチョコで恋の告白とかいう 都市伝説の日 ですｗ 毎年毎年チョコってのもずるい！ たまには他の食品にローテーションできないものか！ という事で、今年のバレンタインデーには 焼鳥で恋の告白はいかがでしょうかｗ え、だめ？ そうか。 じゃあ焼鳥をチョコレートでコーティングして 素敵なパッケージに.... 今夜も狸５でお待ちしております。 せめてクリックお願いしますｗ ↓ ↓ ↓ 地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 本日でＨＵＧ－１グランプリも終わり。 長かったようで、やっぱり長かった１０日間でしたｗ おかげさまでほっかいどうスープやきそばも今日のお昼で完売いたしました。 （昨日の夜に思いがけず売れてしまったので、今日の分が少なくなっちゃいました） ありがとうございました。 他のお店の出し物には勝てませんでしたが、お食べ頂いたお客様には好評を頂いたのがなによりでした。 今後スープやきそばは出すのか？というお問い合わせは多数いただきましたが、とりあえず明日からはいつものメニューに戻して、改めて出すかどうかを考えたいと思います。 また、今回特別に取り寄せましたわかさいも本舗さんの金鬼ペールエールも昨日の営業で完売しました。 素敵な柑橘系の香りのする、美味しいビールでした。 また何かの機会がありましたら北海道のクラフトビールを取り寄せたいと思います。 よろしくお願いします。 今、買い物に出ていたんですが寒すぎですな。 インフルエンザも流行っているようですので、皆様もご自愛くださいませ。 地域情報(北海道) ブログランキングへ
まいどさまです。
ばんぶうです。 地域情報(北海道) ブログランキングへ 雪まつりも明日までになってしまいました。 毎日とはいきませんが、何か美味しいものがないかしらと仕入れついでに街中をぶらつく時があります。 高いイメージのあるデパ地下なんかも使い方によってはけっして高く無い時もあるんですね。 で、おとつい。 大通りの丸井今井さんの食料品売り場のレジを出たところ、いつもいろんな土地の物産展みたいになってるんですが。 そのときは山形でした。 山形は嫁さんの父母の出身地ということもあって、若干の親近感がある土地。 ぐるりと回ってみたのですが。 ついこんなものを買ってしまいました。  あぢやま味噌さんの二種類詰め合わせ、です。 実は私、調味料オタクなんですｗｗｗ 美味しそうな地の味噌とか醤油なんかを見るとジッとしていられない達でして。 この２種類は麹増し味噌と三年熟成味噌の詰め合わせで、それぞれ７００ｇずつ入って１０００円とかなりお得でした。  右の方が麹増し、左が三年熟成ですね。 売り子のお姉さんのお話ですと三年熟成は魚なんかがあうとの事。 麹増しは塩気が若干強いですが、お野菜に合いそうな丸いお味でした。 オマケにお醤油も頂いちゃいました。 ちゃんとテーブルにおける醤油指しに入ってます。 お醤油も売ってたけど、どんなお味でしょうか。 これで味噌汁や味噌漬けなんかを作るのが楽しみです。 あ、これは家用ですから、念のためｗ 店はおといねっぷ味噌を使ってるんですが、その話はまた今度。 できるだけクリックお願いします ↓ ↓ ↓ 地域情報(北海道) ブログランキングへ < 前のページ次のページ >
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